Japão pede às empresas para incentivar novamente o trabalho em casa

Governo quer evitar aglomerações em trens enquanto os casos de coronavírus aumentam no país

O ministro da Economia do Japão disse que o governo pedirá que as empresas coloquem ao menos 70% de seus funcionários para trabalhar em casa e aprimorem outras medidas de distanciamento social em meio ao aumento de casos de coronavírus entre trabalhadores, alguns infectados em compromissos sociais após o expediente.

Embora o Japão tenha evitado as infecções em massa que mataram dezenas de milhares no exterior, um aumento recorde de casos durante a semana passada em Tóquio e em outras grandes áreas urbanas preocupa o país com uma segunda onda da doença.

O ministro da Economia, Yasutoshi Nishimura, pediu no domingo aos líderes empresariais que melhorem as medidas contra o vírus, como incentivar o nível de trabalho em casa alcançado durante o estado de emergência do Japão este ano.

Na semana passada, Tóquio registrou um recorde diário de 366 casos. A província de Fukuoka, no sul do país, registrou um recorde de 90 casos no domingo, juntamente com números crescentes em Osaka e Aichi.

"A certa altura, o número de passageiros no transporte público caiu de 70% a 80%, mas agora são apenas cerca de 30%", disse Nishimura. "Realmente não queremos voltar atrás, por isso temos que explorar novas maneiras de trabalhar em casa".

Ele também pediu às empresas que evitem grandes reuniões e adotem turnos escalonados.

Nishimura disse na semana passada que havia crescido a preocupação com os clusters (focos), especificamente aqueles que envolvem estabelecimentos noturnos de host e hostess, bem como outros ligados a locais de trabalho.

Embora o número de casos graves permaneça relativamente pequeno, o governo também está preocupado com o aumento de infecções entre pessoas na faixa dos 40 e 50 anos.

A taxa de trabalho em casa diminuiu no Japão por causa de uma cultura baseada em papel e deficiências tecnológicas, dizem os especialistas.

O governo central continua determinado a reiniciar a atividade econômica e na semana passada lançou uma campanha de viagens domésticas diante de críticas generalizadas.

Mas Tóquio foi excluída da campanha e a governadora de Tóquio, Yuriko Koike, pediu aos moradores da cidade que ficassem em casa durante o fim de semana prolongado.

Mais de 30 mil pessoas no Japão foram infectadas e cerca de 1.000 morreram.
Fonte: Alternativa com Reuters

Gergelim: sua importância na culinária japonesa

Como um dos sabores mais importantes e componentes da culinária japonesa, o gergelim é muito saudável pode ser usado de muitas maneiras

O gergelim, um dos sabores mais importantes e componentes da culinária japonesa, pode ser usado de muitas maneiras.

Sementes, óleo e pasta de gergelim podem decorar, temperar e criar muitos pratos japoneses deliciosos.

Quando você pensa em alguns dos sabores mais distintos da culinária japonesa, o molho de soja imediatamente vem à mente, e o missô provavelmente vem em segundo.

Há outros, certamente, como matcha, azuki, dashi e yuzu, mas tão importante e geralmente despercebido é o gergelim, que é utilizado na cozinha japonesa de várias maneiras.

Diferentes tipos de sementes
O Japão consome mais gergelim do que qualquer outro país no mundo, mas não somente o tipo branco que é comumente visto sobre pães ou rosquinhas. Na verdade há 3 tipos, e todos eles são populares na culinária japonesa.

Gergelim branco
Esse é de longe o mais popular dos 3 tipos na culinária japonesa, e seu sabor também é o mais sutil. Ele é geralmente usado em molhos de saladas e como decoração em muitos pratos.

Gergelim preto
O sabor dessas pequenas sementes pretas é muito mais distinto. Você geralmente encontrará esse tipo em marinadas, como guarnição, ou amassado para fazer uma pasta saborosa. As pessoas também o usam para fazer várias sobremesas, biscoitos, sorvetes e outros doces.

Gergelim marrom
Essas sementes são primariamente usadas como componentes do furikake, um tempero feito com nori (folha de algas marinhas) e outros ingredientes. O principal uso do furikake é para temperar o arroz branco. Entretanto, as diferentes variantes do tempero podem acrescentar sabores distintos a muitos pratos.

Além disso, as sementes de gergelim pretas e marrons são torradas e amassadas e então misturadas com sal para fazer um condimento popular chamado goma shio (gomásio). Você pode usá-lo no lámen, mas também pode fazer deliciosos onigiris com ele.

A importância do gergelim no Japão
Sementes de gergelim foram cultivadas pela primeira vez na Índia há mais de 5 mil anos. Elas eventualmente se espalharam pelo Oriente Médio e territórios do leste asiático.

Elas também foram também a primeira safra a ser prensada para fazer óleo. Desde então, o óleo de gergelim de tornou a base para muitas receitas japonesas, acrescentando aroma e sabor distintos.

O gergelim também é muito saudável. Ele é rico em cálcio e magnésio, e também contém dois componentes importantes exclusivos ao gergelim: sesamol e sesamin.

Esses conservantes naturais ajudam a reduzir o risco de várias formas de câncer e outras doenças. A grande abundância de minerais e componentes que combatem o câncer tornaram essas sementes  superfoods (superalimentos).

Como uma superfood
Um outro mineral encontrado no gergelim é o cobre, o qual ajuda a reduzir a dor e aliviar os sintomas de artrite. O gergelim também contém ferro e zinco e os chineses consideram que ele pode contribuir para longevidade, auxiliar na digestão e melhorar da saúde de órgãos principais.

Na Ayurveda (conhecimento médico desenvolvido na Índia), as pessoas usam essa superfood como medicamento. No Japão, o sesamin é extraído do gergelim e transformado em pílula que pode ajudar a aliviar os sintomas de ressaca.

Óleo de gergelim e comida japonesa
Como mencionado acima, o gergelim é altamente prevalente na culinária japonesa, e como o azeite, há diferentes tipos disponíveis para uso culinário.

Óleo leve – esse tipo é similar ao óleo de canola ou vegetal e é ideal para frituras em fogo alto. Ele tem um sabor distinto, mas não dominante.

Óleo torrado – também chamado de óleo de gergelim escuro, ele é feito com sementes de gergelim torradas e tem aroma e sabor mais fortes. Ele pode acrescentar rico sabor com moderação para pratos frios e quentes, mas deve ser somente para cozimentos a fogo baixo ou médio.

Óleo com processo de prensagem a frio – feito sem quaisquer substâncias químicas ou calor, óleo de gergelim com prensagem a frio é um premium com sabor rico e puro.

Você também pode encontrar óleos de gergelim misturados ou apimentados para outras combinações intrigantes de sabores.

Sementes gergelim preto em sobremesas
Visto que as sementes de gergelim preto podem ser adocicadas e transformadas em pasta, elas são idealmente adequadas para muitos tipos de sobremesas e doces no Japão.

Molho de gergelim
Quando você vê uma salada descrita com um molho asiático, isso tipicamente significa um molho com base de gergelim.

Há algumas variações de molho, algumas feitas com sementes inteiras e adição de gengibre.

Outras receitas incluem ingredientes como vinagre de arroz, óleo de gergelim e molho de soja.
Fonte: Portal Mie com Umami

Japão se concentrará no empoderamento feminino e no apoio às mães solteiras

Primeiro-ministro, Shinzo Abe, diz que governo começará a estudar alterações legais para apoiar as mulheres em situações difíceis

O governo japonês adotou nessa quarta-feira (1º), um conjunto de políticas sobre as mulheres, com foco na promoção do empoderamento nos negócios e na política, além de ajudar mães solteiras a garantir apoio no sustento dos filhos, informou a agência Kyodo.

No ano passado, o Japão caiu do 110º lugar para a 121ª posição entre 153 países no ranking de diferenças de gênero do Fórum Econômico Mundial. O país ocupa a última posição entre as principais economias avançadas.

As mulheres ocupavam apenas 15% dos cargos seniores e de liderança na área de negócios. Já a proporção de mulheres legisladoras era de 10% na Câmara Baixa e 23% na Câmara Alta.

O governo pediu a difusão da conscientização entre os órgãos empresariais sobre a necessidade de promover a participação feminina. Além disso, solicitou uma investigação das razões por trás de sua baixa proporção.

Para descobrir os obstáculos às mulheres que entram na política, o governo também realizará uma pesquisa sobre assédio.

O governo também revisará o sistema de pensão alimentícia por parte do pai e considera mudar a lei para impor o pagamento no Japão. A falta da pensão faz com que muitas mães solteiras e os seus filhos caiam na pobreza.

“O governo começará a estudar as alterações legais para apoiar as mulheres em situações difíceis”, disse o primeiro-ministro Shinzo Abe na reunião em que as políticas foram adotadas.

Uma pesquisa de 2016 do Ministério do Bem-Estar Social mostrou que apenas 24,3% das mães solteiras no Japão recebiam pensão dos ex-maridos após o divórcio, enquanto as mulheres no país tendem a ganhar muito menos que os homens, com muitas delas trabalhando como funcionárias não regulares.

Em 2018, em média, os homens no Japão ganharam 5,45 milhões de ienes por ano. Isso é quase o dobro que as mulheres recebem, 2,93 milhões de ienes por ano.

As políticas recentes também incluem maiores esforços para erradicar todas as formas de violência contra as mulheres.

Com base em uma política separada, compilada no mês passado para aprimorar as medidas contra crimes sexuais e violência sexual, o governo se concentrará em fornecer melhor apoio às vítimas e promover educação e conscientização para evitar esses crimes e violência nos próximos três anos.

Como o coronavírus forçou as pessoas a ficar mais tempo em casa, levando ao aumento de casos de violência doméstica, o governo fornecerá um serviço de consulta 24 horas por telefone e por e-mail.
Fonte: Alternativa